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Le Montréal

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Le Montréal

Grillades et fruits de mer

Des produits frais du marché, une cuisine inventive du terroir remplie de découvertes québécoises et des plats conviviaux présentés avec élégance, c’est l’expérience que vous propose Le Montréal.D’un côté, appréciez la vue impressionnante sur la métropole qui s’anime. De l’autre, jetez un œil sur la cuisine ouverte et voyez les chefs préparer avec soin de savoureux plats de grillades et de fruits de mer. 

Tous les dimanches pour le brunch, l’équipe du Montréal vous invite à vous servir directement dans les cuisines. C’est l’occasion de voir la brigade à l’œuvre et de vous délecter de leur savoir-faire.

Bon appétit.
 

 

Jean-Pierre Curtat

Chef exécutif

Jean-Pierre Curtat est diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (1979). Il a poursuivi son apprentissage dans divers établissements au Québec et en France.

Depuis 1993, il travaille à titre de chef exécutif au Casino de Montréal. En plus de son travail exceptionnel dans les cuisines du Casino, M. Curtat s’implique auprès de l’organisation du festival Montréal en lumière. Depuis 2009, il a orchestré le concept et les menus des quatre restaurants constituant l’offre gastronomique du Casino.

Quelques-uns des artisans québécois

Célébrons les producteurs et les agriculteurs d’ici

Baie-Saint-Paul
Laiterie Charlevoix
Vous trouverez un de ses produits au menu : Chaudrée de homard au gin St-Laurent, croûton gratiné au Hercule de Charlevoix, farine de mousse d’Irlande du parc national Forillon
Saint-Pierre-de-l’Île-d’Orléans
Cassis Monna & Filles
Vous trouverez un de ses produits au menu : Foie gras poêlé, croustillant brioché, caramel de crème de cassis Monna & Filles, compotée de camerises
Lacolle
Charcuterie Stefan Frick
Vous trouverez un de ses produits au menu : Boudin noir fumé à l’ancienne de la Charcuterie Stefan Frick, purée de céleri-rave et de pommes, chou-fleur frit
Montréal
1642 Sodas
Vous trouverez un de ses produits au menu : Duo de côtelettes d’agneau du Québec, pastilla d’agneau braisé 12 heures dans du 1642 Cola, risotto frit au fromage de chèvre

Menu

Boeuf Angus canadien AAA

Les pièces de bœuf sont gardées dans notre chambre de vieillissement à température contrôlée afin que la viande vieillisse à la perfection.

Un bœuf vieilli se reconnaît à ses notes un peu plus sucrées et à ses arômes de noix légers.

Contre-filet avec os, coupe Kansas

340 g 

46,00 $

Biftek de côte, coupe cowboy

454 g

65,00 $

Faux-filet sans os, coupe Delmonico

454 g

69,00 $

Bifteck d’aloyau

680 g

79,00 $

En raison du processus de vieillissement, certains produits pourraient être temporairement indisponibles.

Chaudrée de homard au gin St-Laurent

Croûton gratiné au Hercule de Charlevoix, farine de mousse d’Irlande du parc national Forillon

11,00 $

Fines laitues en pot

Vinaigrette à la courge et à la bière McAuslan, graines de citrouille rôties aux épices

11,00 $

Cœur de romaine grillé

Vinaigrette à l’ail doux, lardons du Rang 4 caramélisés à l’érable, œuf mollet frit

11,00 $

Beignets de crabe des neiges

Crème de maïs au chorizo, popcorn épicé

16,00 $

Boudin noir fumé à l’ancienne

De la Charcuterie Stefan Frick, purée de céleri-rave et pommes, chou-fleur frit

13,00 $

Saumon fumé

Pain doré minute, glace au raifort de La Malbaie, betteraves compressées, bleuets verts marinés

15,00 $

Tartare de filet de bœuf

Haché minute au couteau, coulis de betteraves épicé, jaune d’œuf en tempura, chips

16,00 $

Foie gras poêlé

Crumble brioché, caramel de crème de cassis Monna & Filles, compotée de camerises

35,00 $

Tempura de crevettes géantes

Légumes, coulis à l’argousier

18,00 $

 

Tour des tentations (pour 2)

(tartare de bœuf, boudin noir, saumon fumé, crevette)

34,00 $

Plat végétarien

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Parmentier de canard façon chasseur

À l’oignon caramélisé, purée de patates douces

26,00 $

Fish and chips de morue d’Islande

Sauce tartare, cornichons maison, frites fraîches

27,00 $

Lasagne à l’effiloché d’osso bucco

Et aux légumes, parmesan reggiano, jus de braisage réduit

28,00 $

Filet de saumon laqué à la bière d’épinette

Et au poivre des dunes du Grand Nord

29,00 $

Crevettes géantes flambées

Au Calijo de Michel Jodoin, cannelloni aux crevettes et ricotta, bisque blanche

33,00 $

Tartare de filet de bœuf

Haché minute au couteau, coulis de betterave épicé, jaune d’œuf en tempura, frites fraîches

32,00 $

Duo de côtelettes d’agneau du Québec

Pastilla d’agneau braisé 12 heures dans du Cola 1642, risotto frit au fromage de chèvre

38,00 $

Gros pétoncles poêlés

Beurre de soya, purée de pommes de terre à la M

45,00 $

Assiette de fruits de mer « Casinos du Québec »

Pavé de saumon grillé, pattes de crabe en tempura, queue de homard rôtie, moules, pétoncles, crevettes, légumes, riz, mayonnaise épicée (*pas de substitution)

Pour 1 : 69,00 $
pour 2 : 105,00 $

Plat végétarien

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Supplément de 5,00 $ pour les assiettes partagées.

Notez qu’un pourboire de 15 % est automatiquement ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus.

Accompagnez vos grillades d’un des choix suivants :

Riz

Purée de pommes de terre à la M

Pomme de terre au four smash

Frites fraîches

Poutine, sauce au poivre, fromage en grains Champêtre (supplément de 3,00 $)

Macaroni frit au fromage et au sel de truffe (supplément de 3,00 $)

Côtes levées de porc à la M (16 oz)

Sauce à l’érable et au rhum Sainte-Marie

32,00 $ - demi-portion : 21,00 $

Bavette de bœuf (8 oz)

29,00 $

Contre-filet de bœuf (12 oz)

38,00 $

Filet de bœuf (7 oz)

41,00 $

Bifteck de côte (16 oz)

De bœuf Highland du Québec 

43,00 $

Le Bocké

Hamburger de contre-filet, lard fermier, fromage mariné à la bière, sauce épicée

21,00 $

Bœuf tomahawk

En cuisson optimale à basse température (pour 2)

120,00 $

Terre et mer

Combinez n’importe quel plat principal avec un ou plusieurs fruits de mer :

 

Pétoncles géants poêlés (3) : 20,00 $

Crevettes poêlées (3) : 15,00 $

Queue de homard rôtie (1) : 20,00 $

Pattes de crabe en tempura (210 g) : 40,00 $

Nos viandes sont servies selon votre goût avec : Une sauce au poivre classique ou une sauce à l’échalote.

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Comprend un choix d’entrée, un plat principal, un dessert et un café ou un thé.

42,00 $

Entrées

Consommé de gibier au gin Thuya

Ravioli de champignons sauvages

Plats

Parmentier de canard confit

Oignons caramélisés, sauce au porto, noix de pin

Tartare de saumon

Et d’avocat, tuile à l’aneth

Arrivage du jour poêlé

Risotto frit aux herbes, émulsion de crustacés

Feuilleté de fruits de mer

Crème de safran, espuma à l’ail rôti

Desserts

Délice au chocolat

Caramel et framboises, biscuit au pain de Gênes

Dégustation de fromages de Montebello

Le bleu façon grilled cheese, gelée de bière Trou du diable de Shawinigan

(supplément de 9,00 $)

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Grande douceur de caillé de chèvre

De la fromagerie La Suisse Normande au citron vert, confit de fruits rouges

8,00 $

Pain d’épices maison

Ganache au chocolat noir Caraïbes, crémeux au pain d’épices

9,00 $

Cocktail au sucre à la crème

Et à la pomme Cortland confite, crumble vanillé

9,00 $

Expérience

9,00 $

Choco-chocolat

Au grué de cacao, sablé chocolaté à la fleur de sel

10,00 $

Trilogie de crèmes brûlées

Parfums : vanille, caramel d’érable et chocolat

10,00 $

Dégustation de fromages de Montebello

Le bleu façon grilled cheese, gelée de bière Trou du diable de Shawinigan

17,00 $

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Renseignements

Le Montréal

Casino de Montréal, niveau 5
Pavillon La France, 1, avenue du Casino
Montréal (Québec) H3C 4W7

Directions

 

Renseignements et réservations

514 392-2709 ou 1 800 665-2274

Cartes acceptées : Débit, Visa, MasterCard et American Express

Réservations possibles, selon la disponibilité, excepté les jours de promotion, les jours fériés et durant la période des fêtes

Accès réservé aux personnes de 18 ans ou plus

Heures d’ouverture

Du dimanche au jeudi 17 h à 23 h
Le vendredi 16 h 30 à 23 h
Le samedi 16 h 30 à minuit
 

*Taxes et service en sus