Aller au contenu

COVID-19

Nos établissements sont temporairement fermés, mais nous sommes toujours ouverts en ligne! Retrouvez plusieurs de vos jeux préférés ici.

Le Baccara | Casino du Lac-Leamy

Le Baccara
Faire une réservation 819 772 6210

Le Baccara

Audace gastronomique

Pour une soirée mémorable entre amoureux de la gastronomie, Le Baccara figure en haut de la liste. Suivez du regard le ballet de la brigade qui s’active en cuisine ouverte alors qu’elle prépare des plats du terroir aussi succulents qu’inventifs. Dès la première bouchée, vous découvrirez pourquoi le CAA-AAA a décerné au Baccara la cote Cinq Diamants année après année.

Amateur de bons crus? Vous serez comblé par l’une des plus belles caves du Québec. Une visite s’impose dans ce cellier souvent primé, qui contient des milliers de joyaux vinicoles à déguster en toute simplicité.

Denis Girard

Chef exécutif des Casinos du Lac-Leamy et de Mont-Tremblant

Depuis 2003, les casinos du Lac-Leamy et de Mont-Tremblant peuvent compter sur l’expertise de leur chef exécutif Denis Girard. Diplômé en cuisine et pâtisserie de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, il a peaufiné son art dans les meilleures cuisines, dont celle du célèbre Fairmont Le Montreux Palace en Suisse. Il est l’un des chefs les plus honorés du Québec et continue à se démarquer après 35 ans de carrière. En 2015, il recevait une distinction de taille, celle de chef cuisinier national de l’année, décernée par la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec.

Les prix et mentions

Un restaurant réputé

Reconnue comme l'une des meilleures tables du Québec, Le Baccara a reçu une multitude de prix et de mentions au fil des ans.

 

Cinq Diamants de 2001 à 2019
Cote très convoitée remise par les associations canadienne et américaine des automobilistes CAA-AAA

Best of Award of Excellence de 2004 à 2010
Prix décerné la revue Wine Spectator

La Grande Carte d’Or 2009
Prix remis par le Collège des ambassadeurs du vin au Québec

Épicuriens 2008 – Salon des vins et de la gastronomie d’Ottawa
Prix du meilleur restaurant, chef de l’année (Serge Rourre) et de la meilleure expérience sommelière (Danielle Dupont)

Épicuriens 2003, 2005 et 2006 – Salon des vins et de la gastronomie d’Ottawa
Deux médailles d’or pour le meilleur service et le meilleur restaurant haut de gamme

Épicuriens 2004
Prix Or, Best Sommelier

La meilleure carte des vins 2004
Prix décerné par le Ottawa City Magazine, 4th Annual Restaurant Awards

Quatre étoiles dans le Guide Debeur depuis 1997
Plus haute distinction du Guide Debeur, qui a nommé Le Baccara restaurant de l’année en 2009

Table de prestige 2000
Mention décernée par le Grand Prix du tourisme québécois en gastronomie

L’un des 10 meilleurs restaurants d’Ottawa
Classement dans le Ottawa Magazine par le réputé chroniqueur culinaire Chris Knight

Menu

Salade

Petite laitue romaine, fromage de chèvre, marrons, figues, porto, betteraves, chips de jambon serrano

16,00 $

Végétarien

Poireaux vinaigrette, salsifis, moutarde, chutney aux champignons

16,00 $

Poisson

Hamachi mariné, agrumes, fenouil, piment d’Espelette

20,00 $

Tartare de bœuf

Garniture classique, champignons marinés, huître fumée, petite tuile croustillante

22,00 $

Rillettes de pintade

Chou-rave, salade niçoise, foie gras, truffe, poire

22,00 $

Caviar

Pot de 28 g, garniture du chef

Prix du marché

Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.
Les prix sont en dollars canadiens.

Choix de Potages

Crème de pommes de terre, panna cotta au parmesan, jaune d’oeuf crémeux, caviar, cerfeuil

15,00 $

Velouté de courge et de homard, gastrique de crustacés et de vin rouge, salpicon de homard et salicornes, main-de-mer palmée frite

18,00 $

Morue charbonnière

Morue charbonnière, condiment au citron, beurre de rattes, sauce au cari

25,00 $

Foie gras

Foie gras poêlé, pomme fumée, galette de sarrasin, jus au poivre long

25,00 $

Château d’Yquem, Sauternes, 1993

2 oz : 60,00 $

Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.
Les prix sont en dollars canadiens.

Végétarien

Pappardelles à la courge Butternut et à la truffe, purée de panais, champignons, asperges, amandes torréfiées, crème fraîche

42,00 $

Pâtes

Spaghettis, champignons, cuisse de lapin confite, oignons perle rôtis, roquette micro, sauce à la morille

45,00 $

Poitrine de volaille

Poitrine de volaille cuite sous vide au beurre aux herbes, orge à la courge et aux baies d’amélanchier, salade de feuilles de céleri et de chèvre, sauce au bourbon et au caramel salé

45,00 $

Bœuf

Filet de boeuf et effiloché de bouts de côte de boeuf, purée de pommes de terre au gruyère, carottes glacées au fond de veau et au thym, cipollinis rôtis, choux de Bruxelles, sauce au poivre vert et au cognac

49,00 $

Agneau

Carré d’agneau à l’épeautre, citron, basilic, parmigiano reggiano, poivre noir, rubans de courge marinée, crème fraîche, pois verts, glace d’agneau

52,00 $

Poisson

Selon les arrivages, accompagné de poireaux à la crème aromatisés aux cèpes, topinambours rôtis, rattes confites, pois sucrés, jus de veau au citron confit et aux marrons

46,00 $

Veau et homard

Mignon de veau et homard revisités, épinards, polenta, fromage Riopelle de l’Isle, pistaches

54,00 $

Homard et pétoncle

Homard, pétoncle, poireaux, fregula au pesto de brocoli, chou-fleur frit, beurre émulsifié à la carotte et au gingembre brûlé

62,00 $

En extra

Foie gras : 18,00 $

Queue de homard : 18,00 $

Des plats végétariens peuvent être préparés sur demande.

Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.
Les prix sont en dollars canadiens.

Assiette de sorbets

Assiette de sorbets ou de glaces maison

13,00 $

Le bleuet

Le bleuet sauvage en confit acidulé, blanc-manger à la pâte d’amande Michel Cluizel, accompagné de raisins Concord de l’Ontario et de figues fraîches

16,00 $

Crème brûlée et sa fraîcheur

14,00 $

Subtile

Mousse au chocolat, croustillant praliné à l’érable, crémeux au citron, gelée à l’érable, biscuit aux épices, sorbet à la liqueur de cacao

16,00 $

Le soufflé

Prévoir un délai de 15 minutes

Le soufflé au chocolat Guanaja escorté de son instant de fraîcheur aux fruits exotiques

16,00 $

Tiramisu

Confiture de lait, mousse au chocolat et au café, croustillant aux framboises, infusion à la feuille de cannelle légère, crémeux au chocolat

16,00 $

Le végane

Douceur florale au citron vert, pannacotta au chocolat, compotée de rhubarbe, gel de citron vert, balsamique blanc réduit, son écume de rhubarbe au balsamique blanc

16,00 $

Panaché dessert de notre atelier

21,00 $

Fromages

Sélection du Chef

19,00 $

Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.
Les prix sont en dollars canadiens.

Les vins

Les grands crus du Baccara valent le détour. La réserve, qui s’enrichit depuis une vingtaine d’années, renferme plus de 10 000 bouteilles des quatre coins du monde, dont une sélection impressionnante de Bordeaux. Vous y trouverez une grande quantité de bouteilles en importation privée dont plusieurs exclusivités. Des questions? Nos sommeliers vous guideront vers l’accord parfait.

Renseignements

Le Baccara

Casino du Lac-Leamy, niveau 3
1, boulevard du Casino
Gatineau (Québec) J8Y 6W3

Directions

 

Renseignements et réservations

819 772-6210 ou 1 800 665-2274

Heures d’ouverture

Les mercredis, jeudis et dimanches de 17 h 30 à 21 h 30
Les vendredis et samedis de 17 h 30 à 22 h 30 (réservation recommandée)

Ouvert sur réservation les lundis et mardis pour les groupes

Tenue de ville suggérée

Accès réservé aux personnes de 18 ans et plus
Accessible aux personnes à mobilité réduite

Notez qu’un pourboire de 15 % est automatiquement ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus.