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Le Montréal | Casino de Montréal

Le Montréal
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Le Montréal

Grillades et fruits de mer

Des produits frais du marché, une cuisine inventive du terroir remplie de découvertes québécoises et des plats conviviaux présentés avec élégance, c’est l’expérience que vous propose Le Montréal. D’un côté, appréciez la vue impressionnante sur la métropole qui s’anime. De l’autre, jetez un œil sur la cuisine ouverte et voyez les chefs préparer avec soin de savoureux plats de grillades et de fruits de mer. 

Tous les dimanches pour le brunch, l’équipe du Montréal vous invite à vous servir directement dans les cuisines. C’est l’occasion de voir la brigade à l’œuvre et de vous délecter de leur savoir-faire.

Bon appétit.

Le restaurant Le Montréal remporte le prix Diners' Choice, de la part d’Opentable.


Jean-Pierre Curtat

Chef exécutif

Jean-Pierre Curtat est diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (1979). Il a poursuivi son apprentissage dans divers établissements au Québec et en France.

Depuis 1993, il travaille à titre de chef exécutif au Casino de Montréal. En plus de son travail exceptionnel dans les cuisines du Casino, M. Curtat s’implique auprès de l’organisation du festival Montréal en lumière. Depuis 2009, il a orchestré le concept et les menus des quatre restaurants constituant l’offre gastronomique du Casino.

Menu

Boeuf Angus canadien AAA

Les pièces de bœuf sont gardées dans notre chambre de vieillissement à température contrôlée afin que la viande vieillisse à la perfection.

Un bœuf vieilli se reconnaît à ses notes un peu plus sucrées et à ses arômes de noix légers.

Contre-filet avec os, coupe Kansas

340 g 

46 $

Biftek de côte, coupe cowboy

454 g

65 $

Faux-filet sans os, coupe Delmonico

454 g

69 $

Bifteck d’aloyau

680 g

79 $

En raison du processus de vieillissement, certains produits pourraient être temporairement indisponibles.

Fines laitues et dents-de-lion en pot

Vinaigrette au pissenlit, gin Bootlegger Botanique #3

11 $

Cœur de romaine

Vinaigrette à l'ail doux, bacon maison, grissini à l'ail, œuf de caille de la ferme Le bonheur est dans le pré de Saint-Jude

11 $

Gaspacho de tomates de serre

Espuma de fromage de chèvre frais maison, quelques feuilles

13 $

Tartare de filet de bœuf

Haché minute au couteau, coulis de betteraves épicé, jaune d’œuf en tempura, chips

16 $

Pieuvre en salade tiède

Poivrons multicolores, jalapenos confits, tapenade d'olives noires

15 $

Saumon fumé

Sorbet au concombre et au Romeo’s gin, nuage de sirop de citron Monsieur Cocktail

15 $

Beignets de crabe des neiges

Purée de haricots noirs fumés, salsa verde à la coriandre

16 $

Tempura de crevettes géantes

Légumes, coulis à l’argousier

18 $

 

Tour des tentations (pour 2)

(tartare de bœuf, foie gras poêlé, gelée de cerises à grappes Gourmet Sauvage, saumon fumé, crevette)

34 $

Foie gras poêlé

Crumble brioché, caramel de Cassis Monna & Filles, gelée de cerises à grappes Gourmet Sauvage

35 $

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Tartare de filet de bœuf

Haché minute au couteau, coulis de betterave épicé, jaune d’œuf en tempura, frites fraîches

32 $

Thon noirci rosé

Muffin au maïs, coulis de tomates anisé à l’Omerto, purée d’avocats

29 $

Pavé de saumon laqué à l’érable et au yuzu

Nage de canard et Nuoc Mam Nhi, rouleau impérial au saumon et au basilic thaï

29 $

Crevettes géantes flambées

Au Calijo de Michel Jodoin, cannelloni aux crevettes et ricotta, bisque blanche

33 $

Gros pétoncles poêlés

Beurre de soya, écume de kombucha au gingembre

46 $

Assiette de fruits de mer « Casinos du Québec »

Pavé de saumon grillé, pattes de crabe en tempura, queue de homard rôtie, moules, pétoncles, crevettes, légumes, riz, mayonnaise épicée (*pas de substitution)

Pour 1 : 74 $
pour 2 : 114 $

Magret de canard cuit à basse température

Laqué au miel de Miels d'Anicet, purée de pommes de terre au pistou de roquette, jus réduit à l'hydromel Verge d’Or

32 $

Côte de veau cuit à basse température

Sauce crémeuse aux champignons au vin de paille Le Chat Botté de Hemmingford, purée de pommes de terre à la M

36 $

Duo de côtelettes d’agneau du Québec

Pastilla d’agneau braisé 12 heures dans du Cola 1642, risotto frit au fromage de chèvre

38 $

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Supplément de 5 $ pour les assiettes partagées.

Notez qu’un pourboire de 15 % est automatiquement ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus.

Accompagnez vos grillades d’un des choix suivants :

Riz

Purée de pommes de terre à la M

Pomme de terre au four smash

Frites fraîches

Poutine, sauce au poivre, fromage en grains Champêtre (supplément de 3 $)

Macaroni frit au fromage et au sel de truffe (supplément de 3 $)

Côtes levées de porc à la M (16 oz)

Sauce à l’érable et au rhum Sainte-Marie

32 $ - demi-portion : 21 $

Bavette de bœuf (8 oz)

32 $

Contre-filet de bœuf (12 oz)

38 $

Filet de bœuf (7 oz)

41 $

Bifteck de côte de boeuf (16 oz)

43 $

Le Bocké

Hamburger de contre-filet, lard fermier, fromage mariné à la bière, sauce épicée

23 $

Bœuf tomahawk

En cuisson optimale à basse température (pour 2)

120 $

Bifteck d'aloyau géant (60 oz)

(pour 2)

125 $

Terre et mer

Combinez n’importe quel plat principal avec un ou plusieurs fruits de mer :

 

Pétoncles géants poêlés (3) : 25 $

Crevettes poêlées (3) : 15 $

Queue de homard rôtie (1) : 30 $

Pattes de crabe en tempura (210 g) : 40 $

Nos viandes sont servies selon votre goût avec : Une sauce au poivre classique ou une sauce aux champignons.

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Comprend un choix d’entrée, un plat principal, le dessert ou le fromage* et un café ou un thé.

42 $

Entrées

Guedille au homard et à l’estragon

Rondelles d’oignon frites


Pastilla au canard confit et au foie gras

Compotée de pommes au safran


Soupe froide

Aux carottes et au lait de coco, quelques feuilles

Plats

Lasagne aux légumes

Sur crème de coucourde au safran


Longe d’agneau cuite à basse température

Poivronade multicolore, polenta frite


Pavé de flétan à la plancha

Beurre blanc au pamplemousse rose, riz basmati

Dessert

Mousse

Au citron vert et au basilic

Planche de fromages Caseus

Purée de physalis, pain brioché aux noix torréfiées

(*supplément de 3 $)

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Expérience

9 $

Tarte aux framboises

10 $

Tout autour de l'orange sanguine

10 $

Crème brûlée

À l'érable du Québec à notre façon

11 $

Chocolat pop

12 $

Souvenir de Nuances

11 $

Planche de fromages Caseus

Purée de physalis, pain brioché aux noix torréfiées

11 $

Menu en dollars canadiens

Menu indiqué sous toutes réserves

Menu spécial

Du 13 mai au 22 juin La fraîcheur est à l’honneur

La mer s’invite dans votre assiette

Entrée à partager, pour deux personnes

  • Huîtres en cuisson sous vide, rafraîchies de pastèque, de menthe et de perles de balsamique
  • Tendre crevette géante, gaspacho de concombre et d’avocat en verrine
  • Saumon fumé, écume de tomates sur vigne fumées
  • Miniguedille au homard et bacon fermier du Rang 4
  • Salade de moules et de fenouil au gin Panoramix

 

33 $*

Quelques-uns des artisans québécois

Célébrons les producteurs et les agriculteurs d’ici

Baie-Saint-Paul
Laiterie Charlevoix
Vous trouverez un de ses produits au menu : Chaudrée de homard au gin St-Laurent, croûton gratiné au Hercule de Charlevoix, farine de mousse d’Irlande du parc national Forillon
Saint-Pierre-de-l’Île-d’Orléans
Cassis Monna & Filles
Vous trouverez un de ses produits au menu : Foie gras poêlé, croustillant brioché, caramel de crème de cassis Monna & Filles, compotée de camerises
Lacolle
Charcuterie Stefan Frick
Vous trouverez un de ses produits au menu : Boudin noir fumé à l’ancienne de la Charcuterie Stefan Frick, purée de céleri-rave et de pommes, chou-fleur frit
Montréal
1642 Sodas
Vous trouverez un de ses produits au menu : Duo de côtelettes d’agneau du Québec, pastilla d’agneau braisé 12 heures dans du 1642 Cola, risotto frit au fromage de chèvre

Renseignements

Le Montréal

Casino de Montréal, niveau 5
Pavillon La France, 1, avenue du Casino
Montréal (Québec) H3C 4W7

Directions

 

Renseignements et réservations

514 392-2709 ou 1 800 665-2274

Cartes acceptées : Débit, Visa, MasterCard et American Express

Réservations possibles, selon la disponibilité, excepté les jours de promotion, les jours fériés et durant la période des fêtes

Lors des soirs de fort achalandage, présentez-vous au 3e étage du casino afin d’obtenir un coupon de file d’attente. Notre système de coupon est en opération lorsque la salle à manger est complète. 

Accès réservé aux personnes de 18 ans ou plus

Heures d’ouverture

Du dimanche au jeudi 17 h à 23 h
Le vendredi 16 h 30 à 23 h
Le samedi 16 h 30 à minuit

 

*Taxes et service en sus

Notez qu’un pourboire de 15 % est automatiquement ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus.