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Arôme : grillades et fruits de mer | Casino du Lac-Leamy

Arôme
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Arôme

Grillades et fruits de mer

Sur l’heure du diner, les gens d’affaires se réunissent à l’Arôme pour discuter autour d’un menu concocté spécialement pour eux. Le soir, on s’y retrouve entre amis pour déguster grillades ou fruits de mer. Venez voir défiler un décor qui se réinvente chaque saison grâce à la vue remarquable sur le lac de la Carrière. L’été arrivé, profitez de la superbe terrasse.

Dès votre entrée, vous apprécierez l’ambiance chaleureuse. Suggestion du chef : une tendre et savoureuse pièce de bœuf vieillie à sec.

Le dimanche de 11 h 30 à 14 h 30, profitez d’un copieux brunch en famille ou entre amis.

Denis Girard

Chef exécutif des Casinos du Lac-Leamy et de Mont-Tremblant

Depuis 2003, les casinos du Lac-Leamy et de Mont-Tremblant peuvent compter sur l’expertise de leur chef exécutif Denis Girard. Diplômé en cuisine et pâtisserie de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, il a peaufiné son art dans les meilleures cuisines, dont celle du célèbre Fairmont Le Montreux Palace en Suisse. Il est l’un des chefs les plus honorés du Québec et continue à se démarquer après 35 ans de carrière. En 2015, il recevait une distinction de taille, celle de chef cuisinier national de l’année, décernée par la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec.

Menu

Bœuf vieilli à sec

(70 jours)

Les pièces de boeuf sont gardées dans notre chambre de vieillissement à température contrôlée afin que la viande mature à la perfection.

Un boeuf vieilli se reconnaît à ses notes un peu plus sucrées et à ses légers arômes de noix.

Contre-filet avec os, coupe Kansas

340 g 12 oz

46 $

Faux-filet, coupe cowboy

454 g 16 oz

65 $

Faux-filet, coupe Delmonico

454 g 16 oz

69 $

Bifteck d’aloyau

680 g 24 oz

72 $

Nos prix n'incluent pas les taxes et le service.
Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.

Huître fraîche

De qualité supérieure (3 unités)

10,00 $

Salade d’endives

Vinaigrette à l’érable, poire asiatique compressée, granola de noix de Grenoble, raisins secs au Sortilège, endives et  fromage bleu Rébellion 1837 frit

12,00 $

Romaine à la vinaigrette César

Huile de citron confit, croûtons grillés, flanc de porc frit et  copeaux de fromage Le Bâtisseur

12,00 $

Tartare de saumon à l’avocat

Saumon frais garni d’avocat, d’échalotes françaises, de citron confit et de coulis de kaki épicé, servi avec croûtons

15,00 $

Tataki de thon Albacore

Salade de concombre à la menthe, purée de pois verts, croustilles de won ton frits au wasabi, pousses de pois et mayonnaise aux agrumes

16,00 $

Tartare de bœuf

Garniture classique façon Arôme

125 g : 19,00 $

250 g : 29,00 $

Coquetel de crevettes

3 grosses crevettes marinées et grillées avec une compote de tomates fumées, tomates cerises lyophilisées, crème sure au raifort et saucisse ‘nduja

19,00 $

Trio d’entrées

Tataki de thon, tartare de bœuf et tartare de saumon

23,00 $

Nos prix n'incluent pas les taxes et le service.
Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.

Potage du jour

8,00 $

Soupe à l’oignon

À la bière, gratinée au fromage de Gouda fumé

11,00 $

Escargots à l’ail

Sur toast avec notre mélange de champignons sauvages sautés et gratinés au fromage Cantonnier St-Raymond, sauce à l’ail et jaune d’oeuf cuit sous vide


15,00 $

Taquitos de courge musquée

Avec maïs et tomates, crème à l’avocat, oignons rouges et jalapeños

13,00 $

Calmars frits

Avec un mélange d’épices maison, de mayonnaise aux jalapeños et à la lime, et de coriandre

14,00 $

Crabe à carapace molle en tempura

Servi avec aïoli au Gochujang, segments de pomelo et de laitue frisée

17,00 $

Pétoncles poêlés

Rondelles de céleri-rave fondantes, purée de pommes vertes et ses lamelles croquantes, croustillant de céleri, écume à la ciboulette

18,00 $

Trio d’entrées découvertes à partager

Calmars frits relevés, crevette cocktail et escargots gratinés

23,00 $

Nos prix n'incluent pas les taxes et le service.
Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.

Magret de canard rôti

Saucisse de canard maison grillée, gésier et confit de cuisses, purée de courge grillée au Sortilège, quinoa, amandes et canneberges, sauce aigre-douce

Pour deux personnes : 100,00 $

Assiette de la mer

Pavé de saumon grillé, pattes de crabe en tempura, queue de homard rôtie, moules, pétoncles et crevettes vapeur parfumés à l’ail et au gingembre, légumes, riz, mayonnaise épicée

Pour 1 : 74,00 $
Pour 2 : 115,00 $

Terre et mer

Pavé de saumon, pattes de crabe en tempura, queue de homard rôtie, moules, pétoncles et crevettes vapeur parfumés à l’ail et au gingembre, filet mignon (6 oz), légumes, riz, mayonnaise épicée

Pour deux personnes : 115,00 $

Bifteck d’aloyau géant (60 oz)

Poutine de légumes racines, sauce au Jack Daniel’s

Le tout servi et présenté à votre table par le chef

Pour deux personnes : 125,00 $

Nos prix n'incluent pas les taxes et le service.
Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.

Les grillades sont servies avec pommes de terre rôties à l’ail, les légumes du jour et un choix de quatre sauces : aux champignons, au porto Offley, béarnaise, poivrée au Jack Daniel’s.

Sauce supplémentaire : 3,00 $

Ramen maison

Dans une sauce aux légumes grillés, avec crémeux à l’ail noir et noix de cajou, pois gourmands, carottes et bok-choy

28,00 $

Arrivage du jour

À partir de 29,00 $

Poitrine de volaille grillée

Accompagnée de sauce chimichurri et de manioc frit

360 g 13 oz: 31,00 $

Bavette de bœuf AAA +

32,00 $

Contre-filet de bœuf AAA +, coupe New York

340 g 12 oz : 36,00 $

La spécialité du chef grillardin

36,00 $

Côte de bœuf AAA + en cuisson lente

340 g 12 oz : 37,00 $

Côtes levées de porc

Avec sauce barbecue fumée à l’érable, tomates cerises rôties aux herbes et pommes de terre façon bravas

37,00 $

Filet mignon de bœuf AAA +

170 g 6 oz : 41,00 $

340 g 12 oz : 59,00 $

 

Confectionnez un repas « terre et mer » à votre goût : combinez n’importe laquelle de nos pièces de viande avec un ou plusieurs fruits de mer :

Pétoncles poêlés (épices jerk ou persillade) : 15,00 $ extra
Crevettes poêlées (3 unités, épices jerk ou persillade) : 15,00 $ extra
Queue de homard rôtie (épices jerk ou persillade) : 20,00 $ extra

Nos prix n'incluent pas les taxes et le service.
Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.

Créez votre table d’hôte avec le choix d’une entrée, plat principal et notre table à desserts

Entrées

Salade de verdures, tataki de thon albacore, potage du jour, salade César ou entrée du moment

Ramen maison

Dans une sauce aux légumes grillés, avec crémeux à l’ail noir et noix de cajou, pois gourmands, carottes et bok-choy

43,00 $

Arrivage du jour

À partir de 44,00 $

Poitrine de volaille grillée

Accompagnée de sauce chimichurri et de manioc frit

360 g 13 oz : 46,00 $

Bavette de bœuf AAA +

47,00 $

Contre-filet de bœuf AAA +, coupe New York

340 g 12 oz : 51,00 $

La spécialité du chef grillardin

51,00 $

Côte de bœuf AAA + en cuisson lente

340 g 12 oz : 52,00 $

Côtes levées de porc

Avec sauce barbecue fumée à l’érable, tomates cerises rôties aux herbes et pommes de terre façon bravas

52,00 $

Filet mignon de bœuf AAA +

170 g 6 oz : 56,00 $

340 g 12 oz : 74,00 $

 

Confectionnez un repas « terre et mer » à votre goût : combinez n’importe laquelle de nos pièces de viande avec un ou plusieurs fruits de mer :

Pétoncles poêlés (épices jerk ou persillade) : 15,00 $ extra
Crevettes poêlées (3 unités, épices jerk ou persillade) : 15,00 $ extra
Queue de homard rôtie (épices jerk ou persillade) : 20,00 $ extra

Les grillades sont servies avec pommes de terre rôties à l’ail, légumes du jour et un choix de quatre sauces : aux champignons, au porto Offley, béarnaise, poivrée au Jack Daniel’s.

Sauce supplémentaire : 3,00 $

 

 

Compléments

Frites maison : 7,00 $ 

Asperges poêlées : 8,00 $ 

Champignons sautés : 8,00 $ 

Pomme de terre à la crème, aux lardons gratinés et au fromage Manchebello : 12,00 $ 

Crevettes poêlée (3) : 15,00 $ 

Queue de homard rôtie : 20,00 $ 

 

Nos prix n'incluent pas les taxes et le service.
Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.

Table à desserts

10,00 $

Inspiration du moment
Demandez les détails à votre serveur

8,00 $

Assiette de glaces et sorbets maison

10,00 $

Trio de crèmes brûlées

10,00 $

Nos prix n'incluent pas les taxes et le service.
Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.

Le buffet continental

Variété de viennoiseries, fruits frais, fromages locaux, saumon fumé, charcuterie, gaufres, sélection de céréales et yogourts

Sélection de jus de fruits, café, café décaféiné, thé, tisane ou lait

14,00 $ - Enfants de 6 à 12 ans 8,00 $

Le buffet Arôme

Œufs et omelettes à votre goût sur demande, bacon, saucisses, jambon, fèves au lard, pommes de terre rissolées, station de gaufres et condiments, crêpes, variété de viennoiseries, fruits frais, fromages locaux, saumon fumé, charcuterie, sélection de céréales et yogourts

Sélection de jus de fruits, café, café décaféiné, thé, tisane ou lait

24,00 $ - Enfants de 6 à 12 ans 11,00 $

Brunch du dimanche

Une expérience gastronomique tout en fraîcheur et en saveurs, où tout le monde trouvera de quoi satisfaire son appétit.

De 11 h 30 à 14 h 30

34,00 $ - Enfants de 6 à 12 ans 17,00 $

Les classiques*

Omelette Lac-Leamy (jambon, champignons, poivrons, oignons et fromage), pain grillé, pommes de terre rissolées

18,00 $

Deux œufs cuits à votre goût avec pain grillé, pommes de terre rissolées et choix de bacon, de saucisses ou de jambon

22,00 $

Crêpes gourmandes aux petits fruits, sauce au chocolat et au caramel salé, sirop d’érable

22,00 $

Pain doré brioché, fraises et bananes, sauce anglaise à la vanille, émulsion de chocolat, crème Chantilly et pacanes caramélisées à l’érable, sirop d’érable

18,00 $

3 œufs cuits à votre goût avec pain grillé, pommes de terre rissolées et choix de bacon, de saucisses ou de jambon

26,00 $

Les plus santé*

Yogourt, fruits frais et granola

15,00 $

Bol de smoothie vert
Lait de coco, graines de citrouille torréfiées, graines de chia, fraises, banane, avocat, persil, céleri et noix de Grenoble rôties

17,00 $

Omelette aux blancs d’œufs, saumon fumé, asperges à la vapeur, tomates grillées, crémeux au yogourt à la vanille et graines de chia, pain grillé, pommes de terre rissolées

20,00 $

Les bénédictines*

Traditionnel

Deux œufs pochés, jambon, sauce hollandaise, fruits, pommes de terre rissolées, sur muffin anglais

18,00 $

Scandinave

Deux œufs pochés, saumon fumé, sauce hollandaise, fromage à la crème, fruits, pommes de terre rissolées, sur muffin anglais

20,00 $

Carnivore façon Philly

Deux œufs pochés, steak effiloché braisé, cheddar, sauce hollandaise, fruits, pommes de terre rissolées, sur muffin anglais

21,00 $

Bec sucré

Deux œufs pochés au sirop d’érable, bacon croustillant, jambon, fèves au lard, sur gaufre

21,00 $

*Café, café décaféiné, thé, tisane inclus

À la carte

Fèves au lard

5,00 $

Pain grillé, blanc ou de blé entier

7,00 $

Bacon, jambon ou saucisses

7,00 $

Gruau

7,00 $

Assiette de fruits frais

11,00 $

Les boissons

Café, café décaféiné, thé ou tisane

4,00 $

Lait, lait au chocolat ou chocolat chaud

4,00 $

Espresso

4,50 $

Jus d'orange, de pamplemousse, de pommes, de tomate ou de légumes

5,00 $

Espresso double, café au lait ou cappuccino

5,50 $

Nos prix n'incluent pas les taxes et le service.
Veuillez noter que les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis.

Détails complets disponibles au restaurant. Réservation recommandée pour le brunch du dimanche.

Menu spécial

Du 13 mai au 22 juin La fraîcheur est à l’honneur

La mer s’invite dans votre assiette

Entrée à partager, pour deux personnes

  • Huîtres en cuisson sous vide, rafraîchies de pastèque, de menthe et de perles de balsamique
  • Tendre crevette géante, gaspacho de concombre et d’avocat en verrine
  • Saumon fumé, écume de tomates sur vigne fumées
  • Miniguedille au homard et bacon fermier du Rang 4
  • Salade de moules et de fenouil au gin Panoramix

 

33 $*

Barbecue festif

Du jeudi au samedi, dès 17 h

44,95 $

MENU

 

Renseignements

Arôme

Hilton Lac-Leamy, niveau A
3, boulevard du Casino
Gatineau (Québec)  J8Y 6X4

Directions

 

Renseignements et réservations

819 790-6410 ou 1 866 488-7888

Heures d’ouverture

Ouvert tous les jours

Petit-déjeuner de 6 h 30 à 10 h 30
Déjeuner de 11 h à 17 h
Dîner de 17 h à 22 h
(Réservation recommandée)
Brunch du dimanche de 11 h 30 à 14 h 30


 

*Taxes et service en sus. Détails complets disponibles au restaurant. Ne peut être jumelée à aucune autre offre.

 

Notez qu’un pourboire de 15 % est automatiquement ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus.