Altitude : fruits de mer et grillades | Casino de Mont-Tremblant
Altitude
Fruits de mer et grillades
De la vue sur la montagne à la présentation des plats, tout est un régal pour les yeux dans ce chic resto-lounge. Le décor moderne et le menu découverte cinq services rendront mémorables vos soirées en tête-à-tête. Chaque plat est une œuvre d’art et met en scène la créativité du chef. À deux pas de là se trouve le lounge où vous prendrez plaisir à découvrir de nouveaux artistes à tous les samedis soirs.
En été, passez du côté de la terrasse pour déguster des grillades et des fruits de mer au cœur d’un décor naturellement enchanteur.
C’est aussi le lieu idéal pour commencer vos dimanches en beauté avec un bon brunch et d’une bonne dose de lumière
Répondez à l’appel de la nature et des saveurs.
Dominic Giroux
Chef du restaurant Altitude
Depuis novembre 2018, Dominic Giroux apporte finesse et délicatesse à la scène culinaire de la région des Laurentides, en tant que chef du restaurant Altitude.
Diplômé en 2012 de la Cité collégiale en arts culinaires, Dominic a d’abord travaillé au restaurant Altitude durant trois ans, avant de faire un saut du côté de Whistler pour aller chercher une expérience gastronomique au Barefoot Bistro. Il a également fait partie de l’équipe de L’Atelier de Joël Robuchon au Casino de Montréal, de son ouverture en 2016 à mars 2018. Récemment, il a remporté le prix Choix du public canadien de la compétition internationale San Pellegrino Young Chef 2018.
Sa mission? Faire redécouvrir les classiques québécois en s’inspirant des produits locaux et des tendances actuelles.
Menu
Le brunch du dimanche est servi à tous les dimanches1 de 11 h à 14 h
Brunch régulier : 25,90 $
Forfait Brunch Mimosa : Brunch pour 2, 2 mimosas 59,00 $
Pains et viennoiseries
Fromages : brie, gouda, cheddar, bleu
Fruits séchés
Bacon
Saucisses
Pommes de terre
Œufs brouillés
Œufs pochés
Fèves au lard
Tourtières
Omelettes maison
Crêpes sucrées
Buffet de salades
Tranches de viande (choix différent chaque semaine)
1Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.
Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.
Salade de verdures, façon Altitude
Vinaigrette à l’érable, poire asiatique compressée, granola de noix de Grenoble, raisins secs au Sortilège, endives et fromage bleu Rébellion 1837 frit
14,00 $
Romaine à la vinaigrette César
Huile de citron confit, croûtons grillés, flanc de porc frit et copeaux de fromage Le Bâtisseur
14,00 $ - ½ : 10,00 $
Tataki de thon Albacore
Salade de concombre à la menthe, purée de pois verts, croustilles de won ton frits au wasabi, pousses de pois et mayonnaise aux agrumes
19,00 $
Tartare de saumon à l’avocat
Saumon frais garni d’avocat, d’échalotes françaises, de citron confit et de coulis de kaki épicé, servi avec croûtons
18,00 $
Coquetel de crevettes
Trois grosses crevettes pochées au beurre avec une compote de tomates fumées, tomates cerises lyophilisées, crème sure au raifort et saucisse ‘nduja
22,00 $
Tartare de bœuf
Garniture classique façon Altitude
22,00 $ - Plat : 35,00 $
Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.
Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.
Potage du jour
10,00 $
Soupe à l’oignon gratinée
Gratinée au fromage de Gouda fumé
13,00 $
Escargots à l’ail
Sur toast avec notre mélange de champignons sauvages sautés et gratinés de fromage Cantonnier St-Raymond, sauce à l’ail et jaune d’œuf cuit sous vide
18,00 $
Calmars frits relevés
Avec un mélange d’épices maison, de mayonnaise aux jalapeños et à la lime, et de coriandre
17,00 $
Taquitos de courge musquée
Avec maïs et tomates, crème à l’avocat, oignons rouges et jalapeños
15,00 $
Fondue au fromage à partager
Fondue au fromage Adoray de la fromagerie montebello, servi avec avec confiture de bacon, pain grillé et canneberges lyophilisées
37,00 $
Pétoncles poêlés
Rondelles de céleri-rave fondantes, purée de pommes vertes et ses lamelles croquantes, croustillant de céleri, écume à la ciboulette
21,00 $
Coquetel de crevettes
Trois grosses crevettes pochées au beurre avec une compote de tomates fumées, tomates cerises lyophilisées, crème sure au raifort et saucisse ‘nduja
22,00 $
Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.
Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.
Vivez une aventure gastronomique avec un menu créé selon l’inspiration du chef Dominic Giroux.
Laissez-vous transporter dans un univers de découvertes, de partage et de plaisirs exquis, et ce, dans une ambiance décontractée avec une vue imprenable sur les montagnes des Laurentides. Le chef et sa brigade vous invitent à découvrir un menu dignement choisi qui reflète leur savoir-faire culinaire.
Réservation requise 24 heures à l’avance. Le menu est offert pour 2, 4, 6 ou 8 personnes.
Découvrez le restaurant Altitude
Menu découverte cinq service
90,00 $
Palette de vins
60,00 $
Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.
Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.
Contre-filet avec os, coupe Kansas
Dry-aged 70 days
340 g 55,00 $
Bifteck d’aloyau géant (60oz)
Avec frites maison, légumes du jour, sauce au choix
149,00 $ - pour 2
Assiette de la mer
Patte de crabe et morue en tempura, queue de homard rôtie, crevettes, moules, pétoncles et palourdes dans une sauce crémeuse aux fines herbes et à la bière, légumes, riz et mayonnaise épicée
89,00 $
129,00 $ - pour 2
Terre et mer
Patte de crabe et morue en tempura, queue de homard rôtie, crevettes, moules, pétoncles et palourdes dans une sauce crèmeuse aux herbes et à la bière, steak Manhattan 10oz grillé, légumes, riz, purée de pommes de terre et mayonnaise épicé
129,00 $ - pour 2
Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.
Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.
Les grillades sont servies avec notre purée de pommes de terre à l’ail rôti, les légumes du jour et un choix de quatre sauces : aux champignons, au porto Offley, béarnaise, poivrée au Jack Daniel’s.
Sauce supplémentaire : 4,00 $
Beurre parfumé à la truffe : 5,00 $
Ramen végétalien
Dans une sauce aux légumes grillés, avec crémeux à l’ail noir et noix de cajou, pois gourmands, carottes et bok- choy
33,00 $
Arrivage du jour
Prix du marché
Poitrine de volaille grillée
340 g 37,00 $
Bavette de bœuf AAA
38,00 $
Contre-filet de bœuf AAA, coupe Manhattan
285 g 45,00 $
Grillade du moment
45,00 $
Côte de boeuf AAA en cuisson lente
340 g 45,00 $
Côtes levées de porc
Avec patatas bravas et tomates cerises en vigne rôties au four
45,00 $
Filet mignon de bœuf AAA
170 g 49,00 $
340 g 69,00 $
Confectionnez un repas « terre et mer » à votre goût
Combinez n’importe laquelle de nos pièces de viande avec un ou plusieurs fruits de mer :
Pétoncles poêlés : + 19,00 $
Crevettes poêlées (3 unités): + 19,00 $
Queue de homard rôtie : + 25,00 $
Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.
Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.
Créez votre table d’hôte avec le choix d’une entrée, d’un plat principal et notre table à desserts
Entrées
Entrée du moment
Entrée du moment
Romaine à la vinaigrette césar
Tataki de thon Albacore
Salade de concombre à la menthe, purée de pois verts, croustilles de won ton frits au wasabi, pousses de pois et mayonnaise aux agrumes
Plats principaux
Les grillades sont servies avec notre purée de pommes de terre à l’ail rôti, les légumes du jour et un choix de quatre sauces : aux champignons, au porto Offley, béarnaise, poivrée au Jack Daniel’s.
Sauce supplémentaire : 4,00 $
Beurre parfumé à la truffe : 5,00 $
Ramen Végétalien
Dans une sauce aux légumes grillés, avec crémeux à l’ail noir et noix de cajou, pois gourmands, carottes et bok-choy
48,00 $
Arrivage du jour
Prix du marché
Poitrine de volaille grillée
360 g 52,00 $
Bavette de bœuf AAA
53,00 $
Contre-filet de bœuf AAA, coupe Manhattan
285 g 60,00 $
Côte de bœuf AAA en cuisson lente
340 g 60,00 $
Grillade du moment
52,00 $
Côtes levées de porc
Servi avec patatas bravas et tomates cerises en vigne rôties au four
60,00 $
Filet mignon de bœuf AAA
170 g 64,00 $
340 g 84,00 $
Compléments
Combinez n’importe laquelle de nos pièces de viande avec un ou plusieurs fruits de mer :
Pétoncles poêlés : + 19,00 $
Crevettes poêlées (3 unités): + 19,00 $
Queue de homard rôtie : + 25,00 $
Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.
Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.
Pain sans gluten
3,00 $
Frites maison
10,00 $
Champignons sautés
11,00 $
Asperges poêlées
11,00 $
Pétoncles poêlés
19,00 $
Crevettes géante poêlées
19,00 $
Queue de homard rôtie
25,00 $
Foie gras poêlé
19,00 $
Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.
Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.
Inspiration du moment
(Demandez les détails à votre serveur)
10,00 $
Trio de sorbets maison
12,00 $
Crèmes brûlées
12,00 $
Table à dessert
12,00 $
Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.
Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.
Renseignements
Altitude, fruits de mer et grillades – lounge
Casino de Mont-Tremblant
300, chemin des Pléiades
Mont-Tremblant (Québec) J8E 0A7
Renseignements et réservations
819 429-4192 ou au 1 877 574-2177
Heures d’ouverture
21 octobre 2019 au 17 mai 2020
Jeudi et vendredi : midi à 22 h
Samedi et dimanche : 11 h à 22 h
Les réservations sont recommandées.
1 Taxes et service en sus. Détails complets disponibles au restaurant. Ne peut être jumelée à aucune autre offre.
Notez qu’un pourboire de 15 % est automatiquement ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus.