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Altitude : fruits de mer et grillades | Casino de Mont-Tremblant

Faire une réservation 819 429-4192

Altitude

Fruits de mer et grillades

De la vue sur la montagne à la présentation des plats, tout est un régal pour les yeux dans ce chic resto-lounge. Le décor moderne et le menu découverte cinq services rendront mémorables vos soirées en tête-à-tête. Chaque plat est une œuvre d’art et met en scène la créativité du chef. À deux pas de là se trouve le lounge où vous prendrez plaisir à découvrir de nouveaux artistes à tous les samedis soirs.

En été, passez du côté de la terrasse pour déguster des grillades et des fruits de mer au cœur d’un décor naturellement enchanteur.

C’est aussi le lieu idéal pour commencer vos dimanches en beauté avec un bon brunch et d’une bonne dose de lumière

Répondez à l’appel de la nature et des saveurs.

 

Dominic Giroux

Chef du restaurant Altitude

Depuis novembre 2018, Dominic Giroux apporte finesse et délicatesse à la scène culinaire de la région des Laurentides, en tant que chef du restaurant Altitude.

Diplômé en 2012 de la Cité collégiale en arts culinaires, Dominic a d’abord travaillé au restaurant Altitude durant trois ans, avant de faire un saut du côté de Whistler pour aller chercher une expérience gastronomique au Barefoot Bistro. Il a également fait partie de l’équipe de L’Atelier de Joël Robuchon au Casino de Montréal, de son ouverture en 2016 à mars 2018. Récemment, il a remporté le prix Choix du public canadien de la compétition internationale San Pellegrino Young Chef 2018.

Sa mission? Faire redécouvrir les classiques québécois en s’inspirant des produits locaux et des tendances actuelles.

Menu

Le brunch du dimanche est servi à tous les dimanches1 de 11 h à 14 h
Brunch régulier : 25,90 $
Forfait Brunch Mimosa : Brunch pour 2, 2 mimosas 59,00 $

Pains et viennoiseries

 

Fromages : brie, gouda, cheddar, bleu

 

Fruits séchés

 

Bacon

 

Saucisses

 

Pommes de terre

 

Œufs brouillés

 

Œufs pochés

 

Fèves au lard

 

Tourtières

 

Omelettes maison

 

Crêpes sucrées

 

Buffet de salades

 

Tranches de viande (choix différent chaque semaine)

 

1Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.

Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Salade de verdures, façon Altitude

Vinaigrette à l’érable, poire asiatique compressée, granola de noix de Grenoble, raisins secs au Sortilège, endives et fromage bleu Rébellion 1837 frit

14,00 $

Romaine à la vinaigrette César

Huile de citron confit, croûtons grillés, flanc de porc frit et  copeaux de fromage Le Bâtisseur

14,00 $ - ½ : 10,00 $

Tataki de thon Albacore

Salade de concombre à la menthe, purée de pois verts, croustilles de won ton frits au wasabi, pousses de pois et mayonnaise aux agrumes

19,00 $

Tartare de saumon à l’avocat

Saumon frais garni d’avocat, d’échalotes françaises, de citron confit et de coulis de kaki épicé, servi avec croûtons

18,00 $

Coquetel de crevettes

Trois grosses crevettes pochées au beurre avec une compote de tomates fumées, tomates cerises lyophilisées, crème sure au raifort et saucisse ‘nduja

22,00 $

Tartare de bœuf

Garniture classique façon Altitude

22,00 $ - Plat : 35,00 $

Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.

Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Potage du jour

10,00 $

Soupe à l’oignon gratinée

Gratinée au fromage de Gouda fumé

13,00 $

Escargots à l’ail

Sur toast avec notre mélange de champignons sauvages sautés et gratinés de fromage Cantonnier St-Raymond, sauce à l’ail et jaune d’œuf cuit sous vide

18,00 $

Calmars frits relevés

Avec un mélange d’épices maison, de mayonnaise aux jalapeños et à la lime, et de coriandre

17,00 $

 

Taquitos de courge musquée

Avec maïs et tomates, crème à l’avocat, oignons rouges et jalapeños

15,00 $

 

Fondue au fromage à partager

Fondue au fromage Adoray de la fromagerie montebello, servi avec avec confiture de bacon, pain grillé et canneberges lyophilisées

37,00 $

 

Pétoncles poêlés

Rondelles de céleri-rave fondantes, purée de pommes vertes et ses lamelles croquantes, croustillant de céleri, écume à la ciboulette

21,00 $

 

Coquetel de crevettes

Trois grosses crevettes pochées au beurre avec une compote de tomates fumées, tomates cerises lyophilisées, crème sure au raifort et saucisse ‘nduja

22,00 $

 

Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.

Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Vivez une aventure gastronomique avec un menu créé selon l’inspiration du chef Dominic Giroux.

Laissez-vous transporter dans un univers de découvertes, de partage et de plaisirs exquis, et ce, dans une ambiance décontractée avec une vue imprenable sur les montagnes des Laurentides. Le chef et sa brigade vous invitent à découvrir un menu dignement choisi qui reflète leur savoir-faire culinaire.

Réservation requise 24 heures à l’avance. Le menu est offert pour 2, 4, 6 ou 8 personnes.

Découvrez le restaurant Altitude

Menu découverte cinq service

90,00 $

Palette de vins

60,00 $

Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.

Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Contre-filet avec os, coupe Kansas

Dry-aged 70 days

340 g 55,00 $

Bifteck d’aloyau géant (60oz)

Avec frites maison, légumes du jour, sauce au choix

149,00 $ - pour 2

Assiette de la mer

Patte de crabe et morue en tempura, queue de homard rôtie, crevettes, moules, pétoncles et palourdes dans une sauce crémeuse aux fines herbes et à la bière, légumes, riz et mayonnaise épicée

89,00 $

129,00 $ - pour 2

Terre et mer

Patte de crabe et morue en tempura, queue de homard rôtie, crevettes, moules, pétoncles et palourdes dans une sauce crèmeuse aux herbes et à la bière, steak Manhattan 10oz grillé, légumes, riz, purée de pommes de terre et mayonnaise épicé

129,00 $ - pour 2

 

 

Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.

Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Les grillades sont servies avec notre purée de pommes de terre à l’ail rôti, les légumes du jour et un choix de quatre sauces : aux champignons, au porto Offley, béarnaise, poivrée au Jack Daniel’s.

Sauce supplémentaire : 4,00 $
Beurre parfumé à la truffe : 5,00 $

Ramen végétalien

Dans une sauce aux légumes grillés, avec crémeux à l’ail noir et noix de cajou, pois gourmands, carottes et bok- choy

33,00 $

Arrivage du jour

Prix du marché

Poitrine de volaille grillée

340 g 37,00 $

Bavette de bœuf AAA

38,00 $

Contre-filet de bœuf AAA, coupe Manhattan

285 g 45,00 $

Grillade du moment

45,00 $

Côte de boeuf AAA en cuisson lente

340 g 45,00 $

Côtes levées de porc

Avec patatas bravas et tomates cerises en vigne rôties au four

45,00 $

Filet mignon de bœuf AAA

170 g 49,00 $
340 g 69,00 $

Confectionnez un repas « terre et mer » à votre goût

Combinez n’importe laquelle de nos pièces de viande avec un ou plusieurs fruits de mer :

Pétoncles poêlés : + 19,00 $
Crevettes poêlées (3 unités): + 19,00 $
Queue de homard rôtie : + 25,00 $

Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.

Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Créez votre table d’hôte avec le choix d’une entrée, d’un plat principal et notre table à desserts

Entrées

Entrée du moment

Entrée du moment

Romaine à la vinaigrette césar

Tataki de thon Albacore

Salade de concombre à la menthe, purée de pois verts, croustilles de won ton frits au wasabi, pousses de pois et mayonnaise aux agrumes

Plats principaux

Les grillades sont servies avec notre purée de pommes de terre à l’ail rôti, les légumes du jour et un choix de quatre sauces : aux champignons, au porto Offley, béarnaise, poivrée au Jack Daniel’s.

Sauce supplémentaire : 4,00 $
Beurre parfumé à la truffe : 5,00 $

Ramen Végétalien

Dans une sauce aux légumes grillés, avec crémeux à l’ail noir et noix de cajou, pois gourmands, carottes et bok-choy

48,00 $

Arrivage du jour

Prix du marché

Poitrine de volaille grillée

360 g 52,00 $

Bavette de bœuf AAA

53,00 $

Contre-filet de bœuf AAA, coupe Manhattan

285 g 60,00 $

Côte de bœuf AAA en cuisson lente

340 g 60,00 $

Grillade du moment

52,00 $

Côtes levées de porc

Servi avec patatas bravas et tomates cerises en vigne rôties au four

60,00 $

Filet mignon de bœuf AAA

170 g 64,00 $

340 g 84,00 $

Compléments

Combinez n’importe laquelle de nos pièces de viande avec un ou plusieurs fruits de mer :

Pétoncles poêlés : + 19,00 $
Crevettes poêlées (3 unités): + 19,00 $
Queue de homard rôtie : + 25,00 $

Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.

Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Pain sans gluten

3,00 $

Frites maison

10,00 $

Champignons sautés

11,00 $

Asperges poêlées

11,00 $

Pétoncles poêlés

19,00 $

Crevettes géante poêlées

19,00 $

Queue de homard rôtie

25,00 $

Foie gras poêlé

19,00 $

Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.

Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Inspiration du moment

(Demandez les détails à votre serveur)

10,00 $

Trio de sorbets maison

12,00 $

Crèmes brûlées

12,00 $

Table à dessert

12,00 $

Taxes, redevance AVT et service en sus.
Une redevance correspondant à 3 % du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture. Cette redevance correspond au pourcentage de la contribution fixée par l’Association de villégiature Tremblant.

Les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

Menu spécial

Renseignements

Altitude, fruits de mer et grillades – lounge

Casino de Mont-Tremblant
300, chemin des Pléiades
Mont-Tremblant (Québec) J8E 0A7

Directions

 

Renseignements et réservations

819 429-4192 ou au 1 877 574-2177

Heures d’ouverture

21 octobre 2019 au 17 mai 2020
Jeudi et vendredi : midi à 22 h
Samedi et dimanche : 11 h à 22 h

Les réservations sont recommandées.

 

1 Taxes et service en sus. Détails complets disponibles au restaurant. Ne peut être jumelée à aucune autre offre.

Notez qu’un pourboire de 15 % est automatiquement ajouté pour les groupes de huit personnes ou plus.